Der Januar "isst" Wild

Vorspeisen:       

Wildschweinbratwurst mit Blaukrautsalat und Preiselbeersenf

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Rahmsuppe vom Hokkaido Kürbis mit Kernöl und Hirsch

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Hauptgerichte:

Fasanbrüstchen mit glasierten Trauben und Walnüsse, Thymianjus dazu Rahmsauerkraut-kartoffelpüree

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Wildschweinwürstchen mit Rotkrautselleriepüree, Rosenkohl und Nussbutter

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Filetsteak vom Hirschrücken mit Nussbutter, Kräutersaitlinge, Preiselbeerjus dazu wilder Broccoli und Kürbis Risotto

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     Geschmorte Hirschkeule mit Pilzen,                Preiselbeerjus dazu Rotkraut, Broccoli und    Semmelknödel

 Dessert:

             "Snickers 2.0"

            Erdnussparfait,           Schokomousse,  Candycreme